科技日报讯（记者张佳欣）据近日颁发在美国精神病学学会医学杂志《神经学》收集版的一项新研究，摄取过量超加工食物（如软饮料、薯片和饼干）的个别可能比力少摄取这类食物的个别呈现中风和痴呆症的风险更高。

超加工食物中糖、脂肪和盐含量较高，卵白质和纤维含量较低。开云体育app软饮料、含盐含糖零食、冰淇淋、汉堡、罐装烘豆、番茄酱、蛋黄酱和包装面包等都是超加工食物。未加工或轻度加工的食物，涵盖各类肉类——诸如颠末简单切割的牛肉、猪肉和鸡肉，和新颖的蔬菜和生果。

本次研究查询拜访了30239名45岁和以上的受试者，平均跟踪查询拜访时候为11年。研究人员计较了他们逐日摄取的超加工食物克数，并与其他食物的逐日摄取量进行比力，得出了其逐日饮食的比例布局，从而肯定了他们摄取超加工食物的数目。

整体而言，被查询拜访者摄取的超加工食物数目越多，面对中风风险和呈现记忆和思惟等认知问题的风险也越高。

研究人员强调，虽然本项查询拜访没法直接证实食用超加工食物是激发记忆障碍、思惟问题或中风的直接缘由，但研究成果显示，超加工食物的摄取与这些健康问题之间存在必然的相干性。